Hjelp

Belka Food er en oppskriftsbygger og et sosialt nettverk for deg som lager mat profesjonelt eller bare setter pris på nøyaktighet på kjøkkenet. Nettstedet regner om en oppskrift til et hvilket som helst antall porsjoner eller vekt på en ingrediens, regner automatisk ut næringsinnhold og kostpris, holder styr på allergener, og lagrer oppskrifter på tre språk — russisk, norsk og engelsk. Passer for kokker og cateringbedrifter som trenger nøyaktig kostpris og produksjonsark; matbloggere som publiserer oppskrifter og bygger publikum; og vanlige brukere som rett og slett vil lage mat etter pålitelige oppskrifter som automatisk skaleres til riktig antall porsjoner. Du kan se oppskrifter uten å registrere deg. Konto trengs bare for å publisere egne oppskrifter, lagre favoritter, følge forfattere og bruke oppskriftsbyggeren.

Grunnfunksjonene er gratis for alltid: opprette og publisere oppskrifter, automatisk omregning av porsjoner, næringsinnhold, grunnleggende kostpris, ukeplanlegger, følge forfattere, favoritter. Pro låser opp profesjonelle verktøy: brutto/netto-vekt og svinn % på hver ingredienslinje, delkomponenter (gjenbrukbare underoppskrifter i flere oppskrifter), food cost % og utsalgspris, eksport av produksjonsark til PDF og Excel, dine egne innkjøpspriser på ingredienser, planlegging av arrangementer (bankett/catering), import av oppskrift fra en lenke på et annet nettsted, oversettelse av oppskrifter til nettstedets andre språk med ett klikk, og tilgang til byggerens AI-assistent (bygg/rediger en oppskrift med stemme eller tekst, gjenkjenn en fra bilde — se «AI-assistent»-seksjonen i denne hjelpen). Detaljer og påmelding finner du på siden «Priser».

Klikk «+ Oppskrift» i toppmenyen. Deretter fyller du inn tittel, beskrivelse, kategori og kjøkken, tilberedningstid, antall porsjoner (eller stykk — kjeks og karbonader er enklere å telle stykkevis), og bilde. Ingredienser legges til én om gangen: begynn å skrive et navn, så slår autofullføring inn — søker i fellesregisteret og dine egne personlige ingredienser. Oppskriften lagres automatisk som kladd første gang du legger til bilde eller lagrer — bare du ser den før du trykker «Publiser». Næringsinnhold og kostpris regnes ut fortløpende mens du legger inn ingredienser, ingen egen «regn ut»-knapp trengs.

En delkomponent er ganske enkelt en av dine egne oppskrifter, satt inn i en annen oppskrift som én «ingrediens». Et typisk eksempel: du har «Hvitløkssaus» som egen oppskrift, og bruker 60 g av denne sausen i «Shawarma». I stedet for å skrive inn sausens ingredienser på nytt i hver oppskrift som bruker den, beregner du sausen én gang og viser bare til den etter vekt. Hvorfor dette er nyttig: — Kostpris beregnes i kjede: endrer prisen på hvitløk i sausen seg, regnes både sausen og alle oppskrifter som bruker den om — uten manuell retting noe sted. — Du slipper å gjenta en lang ingrediensliste (deig, buljong, marinade) i hver oppskrift den brukes i. — På oppskriftssiden kan komponenten utvides — besøkende ser nøyaktig hva den består av uten å forlate siden. Slik legger du til: i byggeren, klikk «+ Oppskrift som komponent» (synlig når Pro-modus er på). Begynn å skrive et navn — nettstedet søker bare i DINE EGNE oppskrifter (du kan ikke gjøre noen andres oppskrift til en komponent — det er din personlige, gjenbrukbare halvfabrikat). Finnes ingen passende oppskrift ennå, dukker «+ Legg til ingrediens» opp der og da, slik at du kan bygge komponentens ingrediensliste uten å forlate siden; ved lagring blir den en egen kladd under «Mine oppskrifter» (fanen «Delkomponenter»). Komponenter inni komponenter (to nivåer) støttes ikke ennå — bare ett nivå.

Kostprisen på en oppskrift regnes ut fra ingredienspriser: summen av (hver ingrediens' vekt × pris per kg/l/stk) pluss kostprisen på eventuelle delkomponenter. Det finnes to priskilder: Grunnpris — felles for alle, satt for ingredienser i hovedregisteret (ikke alle har en — mangler prisen, teller ikke ingrediensen med i summen, og kostprisen merkes ærlig som ufullstendig). Din egen pris — du setter den selv i ingredienskatalogen («Ingredienser» i profilmenyen), eller direkte i byggeren via knappen «pris?» ved en linje uten pris. Din egen pris overstyrer grunnprisen og gjelder umiddelbart i ALLE oppskriftene dine som bruker denne ingrediensen — skriv inn leverandørens pris én gang, så regnes kostprisen om i alle oppskrifter. Valuta er personlig per bruker (stilles inn i profilen; tilgjengelige valutaer avhenger av hvilket språk du bruker på nettstedet). Du kan skrive inn prisen i den enheten som passer — kr/kg, kr/l eller kr/stk — nettstedet regner selv om til det som trengs for beregningen. Kostpris er synlig for alle besøkende på den offentlige oppskriftssiden — den delen er åpen. Food cost % (kostpris som andel av utsalgspris) og selve utsalgsprisen er private, kun synlige for deg i byggeren.

Nettovekt er den rene mengden av en ingrediens som faktisk går inn i retten og brukes til å regne ut næringsinnhold. Bruttovekt er mengden før skrelling/trimming/tilberedningstap (f.eks. poteter før skrelling). Kostpris regnes ut fra bruttovekten — det er den du faktisk kjøper, ikke det som er igjen etter tilberedning. På en ingredienslinje (i Pro-modus) er det en «svinn %»-bryter ved siden av bruttofeltet — de henger sammen: skriv inn en svinnprosent, og bruttovekten regnes automatisk om, eller skriv inn bruttovekten direkte, så regnes prosenten ut selv. Nettovekten som brukes til næringsinnhold, endres ikke av dette feltet — bare kostprisen gjør det.

Ikke alle ingredienser har en nøyaktig mengde — salt, krydder, pyntegrønt tilsettes ofte «etter smak». For slike linjer finnes en bryter ved siden av enhetsfeltet: slå på «etter smak?», så forsvinner mengdefeltet. En slik ingrediens telles ikke med i oppskriftens vekt, næringsinnhold eller kostpris, men vises fortsatt i allergenlisten (hvis den er et allergen) og i handlelisten — bare uten angitt mengde.

En oppskrift kan måles på to måter. «Porsjoner» er den vanlige modusen (suppe til 4, kake til 8). «Stykk» er for retter som naturlig telles individuelt: kjeks, karbonader, boller. I denne modusen oppgir du antall stykk og vekten på ett stykk — på den offentlige oppskriftssiden kan en besøkende skalere oppskriften til ønsket antall stykk, på samme måte som porsjoner vanligvis skaleres. Du kan bytte modus i «Porsjonering»-blokken når du oppretter en oppskrift.

I oppskriftsbyggeren finnes en «AI-assistent»-knapp — den åpner et chattepanel ved siden av oppskriftsskjemaet. Du kan skrive eller snakke (en mikrofonknapp sitter ved siden av tekstfeltet): dikter navnet på retten, ingrediensene med mengde (eller si «etter smak» når det ikke finnes en nøyaktig mengde), og fremgangsmåten — assistenten tolker det du sa og fyller ut oppskriftsskjemaet mens du ser på: tittel, kategori, kjøkken, tilberedningstid, ingrediensliste, steg. Du kan diktere i deler, over flere meldinger — assistenten husker hva du allerede har fortalt i denne samtalen. Åpner du assistenten på en oppskrift du allerede har lagret, ser den hele innholdet og kan gi profesjonelle råd — hva som bør tilsettes for bedre smaksbalanse, hvordan tilberedningsteknikken kan endres, hva som kan erstatte en ingrediens. Du kan legge ved et bilde — for eksempel ta bilde av noe du har for hånden og spørre om det kan erstatte noe i oppskriften; assistenten ser på bildet og svarer direkte, og oppdaterer ingredienslisten selv om nødvendig. Når oppskriften er komplett (den har tittel, ingredienser og minst ett steg), spør assistenten — én gang per samtale — om du vil at den skal oversettes til nettstedets andre språk; sier du ja, blir den oversatt og publisert automatisk (se «Oversette en oppskrift til andre språk» i samme seksjon). Tilgjengelig på Pro-planen. Hver melding bruker av AI-saldoen din — se «AI-saldo: hvordan fylle på og hva den brukes til» for detaljer.

AI-assistenten i byggeren (chat, bildegjenkjenning) er en betalt funksjon utover Pro-abonnementet — den har sin egen forhåndsbetalte saldo i kroner, atskilt fra abonnementsbetalingen. Fyll på via «AI-saldo»-siden (lenke i profilmenyen): det finnes noen ferdige beløp, eller du kan skrive inn ditt eget (fra 20 kr), betalt med vanlig kort via Stripe, kreditert umiddelbart. Det trekkes basert på faktisk bruk — den reelle kostnaden for tokens AI-modellen behandlet, pluss et lite påslag fra nettstedet, ikke en fast pris «per forsøk». Det trekkes for ethvert svar AI-en faktisk gir — også når et bilde viser seg ikke å inneholde en oppskrift, eller assistenten ikke klarte å tolke en eneste brukbar ingrediens: AI-en gjorde likevel ekte arbeid og brukte ekte tokens på forespørselen din. Bare ekte tekniske feil er gratis — når det ikke kommer noe svar i det hele tatt (nettverksfeil, tjenesten utilgjengelig). En talemelding transkriberes først gratis til tekst, og deretter faktureres den på lik linje med en vanlig skrevet melding — det å snakke i stedet for å skrive gir ingen ekstra kostnad. Én taleopptak er begrenset til tre minutter. Å oversette en oppskrift til andre språk (via knappen eller gjennom assistenten) rører derimot aldri AI-saldoen — det er en egen gratis mekanisme. For å beskytte den mot misbruk er både talemeldinger og oversettelser frekvensbegrenset til noen titalls per time — vanlig bruk av byggeren kommer aldri i nærheten av den grensen. «AI-saldo»-siden viser full transaksjonshistorikk (påfyllinger og trekk, hver med en beskrivelse av hva som ble betalt for), med paginering og PDF/Excel-eksport.

«Gjenkjenn fra bilde»-knappen i byggeren er synlig før oppskriften er lagret for første gang. Last opp 1 til 3 bilder — et skjermbilde av en oppskrift fra et annet nettsted, et bilde av en side fra en kokebok, et bilde av en håndskrevet oppskrift — så trekker AI-en ut tittel, ingredienser med mengder, fremgangsmåte og kategori, og lager en kladd du bare trenger å sjekke raskt før publisering. AI-saldoen belastes for selve behandlingen av bildet — uansett resultat. Viser det seg at bildet ikke inneholdt en oppskrift, eller AI-en ikke klarte å tolke en eneste brukbar ingrediens, trekkes det likevel: forespørselen gikk faktisk til AI-modellen og brukte tokens, resultatet var bare ikke nyttig. Bare en ekte teknisk feil — når det ikke kommer noe svar fra AI-en i det hele tatt — er gratis. Tilgjengelig på Pro-planen, belaster AI-saldoen basert på faktisk bruk (se «AI-saldo: hvordan fylle på og hva den brukes til» for detaljer).

Belka Food kjører på tre språk — russisk, engelsk og norsk. En oppskrift opprettes alltid på ett språk, men kan oversettes og publiseres på de to andre — på to måter. En egen «Oversett»-knapp — på siden til en oppskrift du allerede har lagret i byggeren, ved siden av «AI-assistent». Den åpner en sjekkliste med de to manglende språkene: huk av ett eller begge og klikk «Oversett» — oppskriften blir oversatt og publisert på de valgte språkene med én gang, og selve originalen blir også publisert hvis den fortsatt var en kladd. Språk som allerede er oversatt, er merket i listen og lenker til den ferdige versjonen. Via AI-assistenten — når du har diktert eller skrevet en oppskrift i chatten og den er helt ferdig, spør assistenten om den skal oversettes til nettstedets andre språk; sier du ja, får du samme resultat som med knappen. Oversettelse rører ikke AI-saldoen din — det er en gratis del av Pro-planen (begrenset til 10 oversettelser i timen for å beskytte mekanismen mot misbruk — vanlig bruk kommer aldri i nærheten). Etter oversettelse, bytter du nettstedets språkversjon (RU/EN/NO), dukker en tilsvarende oversatt kopi av oppskriften opp under «Mine oppskrifter» på den versjonen.

Næringsinnhold regnes ut fra hver ingrediens' nettovekt (fra register med verdier per 100 g) og vises per porsjon og per 100 g ferdig rett. Delkomponenter håndteres rekursivt — næringsinnholdet i sausen inni en shawarma regnes ut fra sausens egne ingredienser, ikke oppgitt separat. På den offentlige oppskriftssiden finnes en «referanse»-funksjon — klikk på mengden til en hvilken som helst ingrediens og skriv inn hvor mye du faktisk har, så skaleres hele oppskriften (inkludert næringsinnhold og kostpris) proporsjonalt.

De 14 offisielle EU-allergenene (samme liste gjelder i Norge) — gluten, skalldyr, egg, fisk, peanøtter, soya, melk, nøtter, selleri, sennep, sesamfrø, sulfitter, lupin, bløtdyr. De oppdages automatisk ut fra oppskriftens ingredienser og vises som et banner på oppskriftssiden. Hvis selv én ingrediens i oppskriften ennå ikke har klassifiserte allergener, advarer banneret ærlig om at listen kan være ufullstendig — vi merker ikke en oppskrift som «trygg» når vi egentlig ikke er sikre.

Pro låser opp: brutto/netto-vekt og svinn % på ingredienslinjer, delkomponenter, food cost % og utsalgspris, eksport av produksjonsark til PDF/Excel, dine egne innkjøpspriser på ingredienser, planlegging av arrangementer (bankett og catering) med samlet handleliste tilpasset antall gjester, import av oppskrift fra en lenke på et annet nettsted, og oversettelse av oppskrifter til nettstedets andre språk med ett klikk. Pro låser også opp byggerens AI-assistent — du kan diktere en oppskrift med stemme eller tekst, gjenkjenne en fra bilde, og få råd om en oppskrift du allerede har laget (se «AI-assistent»-seksjonen i denne hjelpen for detaljer). Selve assistenten og bildegjenkjenning bruker av en egen forhåndsbetalt AI-saldo utover abonnementet; oversettelse av oppskrifter til andre språk, som alle de andre Pro-verktøyene over, er gratis som en del av abonnementet. Alt annet — byggeren, publisering av oppskrifter, grunnleggende kostpris, ukeplanlegger, næringsinnhold, følge forfattere — er gratis for alltid.

På siden «Priser» klikker du «Koble til» og fullfører en vanlig, sikker kortbetaling via Stripe. Abonnementet fornyes automatisk hver måned frem til du sier det opp. Du kan si opp på samme side — knappen «Administrer abonnement» åpner Stripe-portalen, hvor du kan bytte kort eller stoppe fornyelsen. Ved oppsigelse beholder du Pro-tilgangen ut perioden du allerede har betalt for — du blir ikke koblet fra umiddelbart.

Med Pro får du din egen kanal — en strøm av korte innlegg, atskilt fra oppskrifter. Et innlegg kan ha tekst pluss enten opptil 6 bilder eller én video på inntil 60 sekunder (ikke begge deler samtidig). Lesere ser kanalen på profilen din, kan reagere og legge igjen kommentarer under innlegg, og følgerne dine får varsel om nye innlegg. Gå til profilen din → «Kanal» → «Opprett kanal», og bruk deretter knappen «Skriv et innlegg». Du kan angi kanalnavn og -beskrivelse i innstillingene (tannhjul-ikonet over strømmen) — ellers brukes et standardnavn. Kanalen er knyttet til et aktivt Pro-abonnement: utløper det, slutter kanalen å være synlig for lesere, men alle innlegg bevares og blir tilgjengelige igjen så snart du fornyer Pro.

Har du nok følgere og publiserte oppskrifter (eller har fått tilgang manuelt), dukker det opp en personlig henvisningslenke under «Økonomi». Noen som registrerer seg via den, betaler deg en provisjon hver måned så lenge de selv betaler for Pro — men ikke for alltid: det er deres nåværende valg av «favorittforfatter», ikke en engangsbinding. Enhver bruker kan når som helst bytte favorittforfatter — på sin egen «Priser»-side, eller på profilsiden til en hvilken som helst forfatter som er med i programmet. Lenken setter bare STARTVALGET ved registrering: bytter personen senere til en annen forfatter, går provisjonen til den nye forfatteren fra det tidspunktet. Det som allerede er opptjent før byttet, blir ikke trukket tilbake. Siden «Økonomi» viser hele trakten: lenkeklikk, registreringer, hvor mange som faktisk støtter deg akkurat nå (dette kan være færre enn antall registrerte, og det er normalt), gjeldende saldo og full historikk over opptjening.

Opptjent provisjon overføres ikke automatisk til kortet ditt — du må først koble til utbetalinger én gang. Under «Økonomi» velger du landet ditt og klikker «Koble til utbetalinger» — et sikkert Stripe-skjema åpnes der du bekrefter identiteten din (et dokument, noen ganger en selfie for sammenligning) og oppgir en bankkonto for å motta penger. Denne identitetssjekken utføres helt av Stripe selv — Plattformen ser eller lagrer aldri dokumentene eller kontonummeret ditt, kun en markering «tilkoblet / ikke tilkoblet». Stripe Connect fungerer ikke med alle land — er ikke landet ditt på listen ved tilkobling, ta kontakt med support. Når utbetalinger er tilkoblet, overføres opptjent provisjon automatisk, uten flere handlinger fra din side — vanligvis innen en time etter at den er opptjent. Minimumsbeløpet for en faktisk overføring til bankkontoen din settes av Stripe selv (rundt 20 kr for norske kontoer) — er beløpet mindre, venter det rett og slett til neste opptjening legger seg til.

«Plan»-seksjonen er et ukesrutenett med 4 måltider om dagen (frokost/lunsj/middag/mellommåltid). Du kan legge en oppskrift til en hvilken som helst rute (din egen, en favoritt, eller finn via søk) og angi antall porsjoner. Nettstedet regner ut næringsinnhold og kostnad per dag og per uke, og setter sammen én samlet handleliste av alle valgte oppskrifter — slår sammen like ingredienser og grupperer dem etter kategori.

«Arrangementer»-seksjonen (Pro) er for bankett og catering. Opprett et arrangement, angi antall gjester og pris per gjest, legg til retter fra dine oppskrifter — nettstedet regner ut total kostpris, food cost % og én samlet handleliste for hele arrangementet, med eksport til PDF/Excel for kjøkkenet. På alle oppskriftssider finnes en «Til arrangement»-knapp — du kan legge til retter mens du blar i strømmen, uten å åpne selve seksjonen.

Du kan registrere deg med e-post og passord, via Google, eller via Telegram (en innloggingsknapp/widget). Har du allerede registrert deg med e-post og logger inn med Google på samme e-postadresse senere, kobler nettstedet Google til samme konto i stedet for å opprette en ny.

I profilen kan du sette navn, bilde, en kort «om meg»-tekst, og lenker til sosiale medier (YouTube, TikTok, Instagram, Facebook, Snapchat) — de vises som ikoner på din offentlige forfatterside. Samme sted velger du valutaen som brukes for ingredienspriser og kostpris (tilgjengelige valutaer avhenger av hvilket språk du bruker på nettstedet).

Belka Food er en progressiv nettapp (PWA) — du kan installere den på telefonen som en vanlig app, uten App Store eller Google Play. Åpne nettstedet i telefonens nettleser → nettleserens meny → «Legg til på Hjem-skjerm» (Android) eller «Legg til på Hjem-skjerm» (iPhone, via Del-knappen i Safari). Et ikon vises på hjemskjermen, og nettstedet åpnes i fullskjerm uten nettleserens adressefelt.

På oppskriftssiden viser knappen «Handleliste» ingrediensene allerede skalert til gjeldende porsjonsstørrelse; avhukede varer lagres i nettleseren og forsvinner ikke ved sideoppdatering. «Lagemodus» åpner en stor fullskjerms steg-for-steg-visning — praktisk på kjøkkenet, og skjermen slukner ikke mens du lager mat (der nettleseren støtter det).