Brutto- og nettovekt, samt svinn %

Nettovekt er den rene mengden av en ingrediens som faktisk går inn i retten og brukes til å regne ut næringsinnhold. Bruttovekt er mengden før skrelling/trimming/tilberedningstap (f.eks. poteter før skrelling). Kostpris regnes ut fra bruttovekten — det er den du faktisk kjøper, ikke det som er igjen etter tilberedning. På en ingredienslinje (i Pro-modus) er det en «svinn %»-bryter ved siden av bruttofeltet — de henger sammen: skriv inn en svinnprosent, og bruttovekten regnes automatisk om, eller skriv inn bruttovekten direkte, så regnes prosenten ut selv. Nettovekten som brukes til næringsinnhold, endres ikke av dette feltet — bare kostprisen gjør det.