Hjelp

Klikk «+ Oppskrift» i toppmenyen. Deretter fyller du inn tittel, beskrivelse, kategori og kjøkken, tilberedningstid, antall porsjoner (eller stykk — kjeks og karbonader er enklere å telle stykkevis), og bilde. Ingredienser legges til én om gangen: begynn å skrive et navn, så slår autofullføring inn — søker i fellesregisteret og dine egne personlige ingredienser. Oppskriften lagres automatisk som kladd første gang du legger til bilde eller lagrer — bare du ser den før du trykker «Publiser». Næringsinnhold og kostpris regnes ut fortløpende mens du legger inn ingredienser, ingen egen «regn ut»-knapp trengs.

En delkomponent er ganske enkelt en av dine egne oppskrifter, satt inn i en annen oppskrift som én «ingrediens». Et typisk eksempel: du har «Hvitløkssaus» som egen oppskrift, og bruker 60 g av denne sausen i «Shawarma». I stedet for å skrive inn sausens ingredienser på nytt i hver oppskrift som bruker den, beregner du sausen én gang og viser bare til den etter vekt. Hvorfor dette er nyttig: — Kostpris beregnes i kjede: endrer prisen på hvitløk i sausen seg, regnes både sausen og alle oppskrifter som bruker den om — uten manuell retting noe sted. — Du slipper å gjenta en lang ingrediensliste (deig, buljong, marinade) i hver oppskrift den brukes i. — På oppskriftssiden kan komponenten utvides — besøkende ser nøyaktig hva den består av uten å forlate siden. Slik legger du til: i byggeren, klikk «+ Oppskrift som komponent» (synlig når Pro-modus er på). Begynn å skrive et navn — nettstedet søker bare i DINE EGNE oppskrifter (du kan ikke gjøre noen andres oppskrift til en komponent — det er din personlige, gjenbrukbare halvfabrikat). Finnes ingen passende oppskrift ennå, dukker «+ Legg til ingrediens» opp der og da, slik at du kan bygge komponentens ingrediensliste uten å forlate siden; ved lagring blir den en egen kladd under «Mine oppskrifter» (fanen «Delkomponenter»). Komponenter inni komponenter (to nivåer) støttes ikke ennå — bare ett nivå.

Kostprisen på en oppskrift regnes ut fra ingredienspriser: summen av (hver ingrediens' vekt × pris per kg/l/stk) pluss kostprisen på eventuelle delkomponenter. Det finnes to priskilder: Grunnpris — felles for alle, satt for ingredienser i hovedregisteret (ikke alle har en — mangler prisen, teller ikke ingrediensen med i summen, og kostprisen merkes ærlig som ufullstendig). Din egen pris — du setter den selv i ingredienskatalogen («Ingredienser» i profilmenyen), eller direkte i byggeren via knappen «pris?» ved en linje uten pris. Din egen pris overstyrer grunnprisen og gjelder umiddelbart i ALLE oppskriftene dine som bruker denne ingrediensen — skriv inn leverandørens pris én gang, så regnes kostprisen om i alle oppskrifter. Valuta er personlig per bruker (stilles inn i profilen; tilgjengelige valutaer avhenger av hvilket språk du bruker på nettstedet). Du kan skrive inn prisen i den enheten som passer — kr/kg, kr/l eller kr/stk — nettstedet regner selv om til det som trengs for beregningen. Kostpris er synlig for alle besøkende på den offentlige oppskriftssiden — den delen er åpen. Food cost % (kostpris som andel av utsalgspris) og selve utsalgsprisen er private, kun synlige for deg i byggeren.

Nettovekt er den rene mengden av en ingrediens som faktisk går inn i retten og brukes til å regne ut næringsinnhold. Bruttovekt er mengden før skrelling/trimming/tilberedningstap (f.eks. poteter før skrelling). Kostpris regnes ut fra bruttovekten — det er den du faktisk kjøper, ikke det som er igjen etter tilberedning. På en ingredienslinje (i Pro-modus) er det en «svinn %»-bryter ved siden av bruttofeltet — de henger sammen: skriv inn en svinnprosent, og bruttovekten regnes automatisk om, eller skriv inn bruttovekten direkte, så regnes prosenten ut selv. Nettovekten som brukes til næringsinnhold, endres ikke av dette feltet — bare kostprisen gjør det.

Ikke alle ingredienser har en nøyaktig mengde — salt, krydder, pyntegrønt tilsettes ofte «etter smak». For slike linjer finnes en bryter ved siden av enhetsfeltet: slå på «etter smak?», så forsvinner mengdefeltet. En slik ingrediens telles ikke med i oppskriftens vekt, næringsinnhold eller kostpris, men vises fortsatt i allergenlisten (hvis den er et allergen) og i handlelisten — bare uten angitt mengde.

En oppskrift kan måles på to måter. «Porsjoner» er den vanlige modusen (suppe til 4, kake til 8). «Stykk» er for retter som naturlig telles individuelt: kjeks, karbonader, boller. I denne modusen oppgir du antall stykk og vekten på ett stykk — på den offentlige oppskriftssiden kan en besøkende skalere oppskriften til ønsket antall stykk, på samme måte som porsjoner vanligvis skaleres. Du kan bytte modus i «Porsjonering»-blokken når du oppretter en oppskrift.