Салат из запеченной тыквы с киноа и гранатовым соусом

Разогрейте духовку до 200°C. В миске смешайте тыкву с оливковым маслом, корицей, зирой, солью и перцем. Разложите на противне и запекайте около 20-25 минут до мягкости и золотистой корочки.

Пока запекается тыква, отварите киноа в соответствии с инструкцией на упаковке, затем дайте ей остыть.

Для соуса в небольшой миске объедините гранатовый сок, бальзамический уксус, мед и оливковое масло. Хорошо взбейте венчиком.

В большой салатнице смешайте запеченную тыкву, киноа, нарезанный лук, гранатовые зерна и грецкие орехи.

Полейте салат гранатовым соусом и аккуратно перемешайте.