ПП-драники из картошки и кабачка

Натрите картофель и кабачок на крупной тёрке. Положите в большой дуршлаг/сито, слегка посолите и оставьте на 5–7 минут, затем хорошо отожмите лишнюю жидкость — это уменьшит впитывание масла и сделает драники более плотными.

В миске соедините отжатую тёртую массу, тёртый лук, яйцо, овсяную муку, чеснок и зелень. Приправьте солью и перцем. Консистенция должна быть пластичной, но не жидкой; при необходимости добавьте ещё немного овсяной муки.

На сковороде: разогрейте антипригарную сковороду и слегка смажьте тонким слоем оливкового масла (≈10 мл на всю партию). Сформируйте лепёшки толщиной 0.5–1 см. Жарьте 4–6 минут с одной стороны до плотной золотистой корочки, затем переверните и жарьте ещё 4–6 минут под крышкой на среднем огне — пар добьёт прожарку внутри.

В духовке (более ПП, меньше масла): сформируйте тонкие «гнёзда»/пласты на противне, слегка сбрызните маслом или используйте кулинарный спрей. Разогрейте духовку до 200–220°C (лучше с конвекцией). Запекайте 20–30 минут, перевернув на половине времени (до золотистости и плотности).