Котлеты из лосося с бататом и зелёным горошком

Нарежьте лосось кубиками и пробейте в кухонном комбайне или мелко порубите ножом до состояния крупной крошки.

В миске соедините лосось, размятый батат, отварной горошек, овсяную муку, яйцо, цедру и сок лайма, укроп, чеснок, соль и перец. Хорошо перемешайте до однородности; если смесь слишком влажная, добавьте ещё 1–2 ст.л. овсяной муки.

Сформируйте 8 небольших котлет одинакового размера, при необходимости слегка приплюснув их.

Застелите противень пергаментом, слегка смажьте маслом. Выложите котлеты, по желанию посыпьте семенами льна или кунжута и слегка смажьте верх кисточкой с маслом.

Запекайте в разогретой духовке при 200°C 15–18 минут, переверните и запекайте ещё 5–7 минут до золотистой корочки и полной готовности.