Пищевая ценность
Быстрый расчёт цены за кг
Говяжьи медальоны с запечёнными корнеплодами и йогуртово-горчичным соусом
Сочные говяжьи медальоны подаются с запечёнными до карамелизации корнеплодами и пикантным соусом из греческого йогурта с горчицей. Отличное сбалансированное блюдо для сытного и полезного обеда или ужина.
Ингредиенты
-
СОСТАВНОЙ по вкусу
- по вкусу
Пищевая ценность
Быстрый расчёт цены за кг
Приготовление
Разогрейте духовку до 200°C. В миске смешайте морковь, пастернак и лук с 15 мл оливкового масла, солью, перцем и тимьяном. Выложите на противень в один слой и запекайте 25–30 минут до мягкости и лёгкой карамелизации.
Пока запекаются овощи, подготовьте медальоны: при необходимости обсушите бумажным полотенцем, посолите и поперчите. На сильно разогретой сухой сковороде-гриль или с 5 мл оливкового масла быстро обжарьте медальоны по 1.5–2 минуты с каждой стороны для средней прожарки (или до желаемой готовности). Дайте мясу 3–4 минуты 'отдохнуть'.
Приготовьте соус: смешайте йогурт, горчицу, лимонный сок, мелко нарубленную петрушку и небольшой зубчик чеснока (по вкусу). Попробуйте, при необходимости досолите.
Подача: на тарелку положите порцию запечённых корнеплодов, рядом — 2 медальона. Полейте медальоны и овощи чуть-чуть соуса или подайте соус отдельно. Украсьте сверху свежей петрушкой.
Совет: если хотите сильнее 'похрумкать' корочкой — за 3–4 минуты до готовности овощей увеличьте температуру или включите гриль. Мясо лучше не пережаривать — так белки останутся сочными.
Комментарии
Войдите чтобы оставить комментарий.
Комментариев пока нет. Будьте первым!