Зразы

Для начинки нарежьте лук и обжарьте на растительном масле. Измельчите яйцо и соедините с луком.

Для фарша залейте чёрствый хлеб водой. Подождите, пока размягчится, и пропустите через мясорубку вместе с мясом.

Перемешайте фарш, посолите, поперчите и отбейте. Сделайте лепёшки и в каждую поместите начинку (примерно 1 ст. л.).

Запанируйте зразы и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки. Затем поставьте в духовку на 5 минут при 180 °С.

Для соуса высыпьте муку на сухую сковороду и подрумяньте до кремового цвета.

Отдельно обжарьте нарезанный лук до полупрозрачности. Добавьте к нему измельчённую морковь и жарьте, пока она не размягчится.

Добавьте к овощам томатное пюре. Жарьте, пока жир не станет оранжевым.

Разведите муку бульоном. Чтобы соус был без комочков, температура муки и бульона должна быть одинаковой.

Добавьте в разведённую муку пассерованные овощи. Поставьте соус на слабый огонь и тушите 30 минут.

Добавьте в соус соль и перец. Перемешайте и измельчите всё блендером. Затем процедите и добавьте сливочное масло.