Пищевая ценность
ккал
белки
жиры
углев.
Быстрый расчёт цены за кг
Цена за 1 кг
Соусы и заготовки
Зеркальная глазурь
Блестящая зеркальная глазурь на основе белого шоколада и желатина для покрытия тортов и пирожных. Подходит для создания эффектного глянцевого покрытия и окрашивания пищевыми красителями.
Порции
рецепт пересчитается целиком
Или нажми на количество ингредиента и введи, сколько есть у тебя — весь рецепт подстроится
Пересчитано от:
Твоя оценка
Ингредиенты
-
СОСТАВНОЙ по вкусу
- по вкусу
Пищевая ценность
ккал
белки
жиры
углев.
Быстрый расчёт цены за кг
Цена за 1 кг
Приготовление
1
Замочить желатин в 60 г воды.
2
Из 75 г воды, сахара и глюкозного сиропа сварить сироп до закипания.
3
Снять сироп с огня и распустить в нём предварительно замоченный желатин.
4
В кувшине соединить белый шоколад со сгущённой молоком.
5
Добавить сироп с желатином к шоколаду со сгущёнкой.
6
Пробить всё блендером до однородности.
7
При необходимости окрасить водорастворимыми красителями.
8
Использовать при температуре 28-32°C.
Комментарии
Войдите чтобы оставить комментарий.
Комментариев пока нет. Будьте первым!