Зефир для тюльпанов

Name: Зефир для тюльпанов
Yield: 4 порций
Ingredients: 75 г Джем; 40 г Белок; лимонной кислоты; 100 г Вода; 6 г Агар агар; 100 г Сахар

👁 1 Пост в канале →

Воздушный домашний зефир в виде тюльпанов, приготовленный на основе ягодного джема и агар-агара.

Порции

рецепт пересчитается целиком

Или нажми на количество ингредиента и введи, сколько есть у тебя — весь рецепт подстроится

Пересчитано от:

Твоя оценка

Ингредиенты

Пищевая ценность

ккал

белки

жиры

углев.

Быстрый расчёт цены за кг

Вес пачки, г

Цена пачки

Цена за 1 кг

Добавить все ингредиенты в дежу миксера и взбивать до крепких пиков.

В сотейник добавить воду и агар агар, довести до гелеобразного состояния, затем всыпать сахар и варить до карамельной паутинки.

Влить сироп в дежу на максимальной скорости и взбивать массу до появления пустот и пещерок.

Наполнить кондитерский мешок массой и отсадить зефир.