Пищевая ценность
Быстрый расчёт цены за кг
Заварной карамельный крем
Густой и стабильный крем с карамельной ноткой варёной сгущёнки, идеально подходящий для домашнего торта «Наполеон».
Ингредиенты
-
СОСТАВНОЙ по вкусу
- по вкусу
Пищевая ценность
Быстрый расчёт цены за кг
Приготовление
В миске соедините желтки, сахар, ванильный сахар и крахмал. Влейте немного холодного молока и хорошо размешайте до однородной консистенции без комков. Затем добавьте оставшееся молоко.
Перелейте смесь в кастрюлю с толстым дном и нагрейте на среднем огне, постоянно помешивая венчиком. Когда начнёт загустевать — варите ещё 2–3 минуты.
Снимите с огня, процедите крем через сито, добавьте сливочное масло и перемешайте до полного растворения. Накройте плёнкой в контакт и полностью остудите в холодильнике (не менее 3 часов).
Для второго крема взбейте мягкое масло с ванильным сахаром до посветления, затем добавьте варёную сгущёнку и взбейте до однородности.
Заварной крем также взбейте миксером, затем соедините с масляной массой и хорошо взбейте до гладкой, плотной текстуры.
Комментарии
Войдите чтобы оставить комментарий.
Комментариев пока нет. Будьте первым!