Пищевая ценность
Быстрый расчёт цены за кг
Жареный гусь с яблоками
Ароматное праздничное блюдо из гусиных бедрышек и ножек, запеченных с яблоками и пряностями до хрустящей корочки.
Ингредиенты
-
СОСТАВНОЙ по вкусу
- по вкусу
Пищевая ценность
Быстрый расчёт цены за кг
Приготовление
Первым делом разморозить гуся на полке в холодильнике в фабричной упаковке.
Снять упаковку, взвесить гуся и посолить из расчета 1% соли от веса гуся, срезать большие куски жира. Убрать в коробку в холодильник еще на день.
Достать гуся, тщательно вытереть досуха, положить кожей вверх на противень и при необходимости прикрыть фольгой, если мало жира.
Включить духовку на 120 °С и запекать полтора-два часа.
Аккуратно слить весь жир и сок с противня, перевернуть гуся кожей вниз и запекать без фольги минут 30, проверяя готовность по прозрачности сока.
Для финала разогреть духовку до 200°С, выложить гуся кожей вверх, разложить вокруг яблоки, морковь и другие фрукты.
Смешать гусиный жир с пряностями и сладким компонентом (мед, силан), щедро обмазать гуся и запекать до румяной и хрустящей корочки, периодически поливая соком.
Комментарии
Войдите чтобы оставить комментарий.
Комментариев пока нет. Будьте первым!