Запечённый картофель с грибами и сыром

Картофель тщательно вымойте, очистите и нарежьте дольками толщиной около 1 см. Грибы нарежьте ломтиками, лук мелко нашинкуйте, сыр натрите на крупной тёрке, чеснок измельчите.

На сковороде растопите половину сливочного масла. Обжарьте лук до золотистости, затем добавьте грибы. Готовьте 5–7 минут до мягкости и лёгкой карамелизации. Посолите и поперчите.

Выложите картофель на противень (на пергамент или смазанный маслом). Равномерно распределите сверху грибную зажарку. Полейте оставшимся растопленным маслом, посыпьте чесноком и немного посолите.

Отправьте в духовку, разогретую до 200°C, на 20–25 минут. Когда картофель станет мягким и румяным, достаньте противень, щедро посыпьте сыром и верните в духовку ещё на 5–7 минут до расплавления сыра.