Запеченная скумбрия

Очистите рыбу от внутренностей, промойте под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Сделайте небольшие надрезы вдоль боков каждой рыбины для равномерного проникновения маринада.

Смешайте соль, перец и выдавите сок половины лимона прямо на рыбу. Втирайте смесь руками со всех сторон, уделяя внимание надрезам. Полейте каждую тушку небольшим количеством растительного масла и оставьте мариноваться на 15–30 минут при комнатной температуре.

Разогрейте духовку до 180°C. Положите рыбу на противень, застеленный пергаментной бумагой или фольгой.

Выпекайте около 20–25 минут. Готовность проверяйте ножом – филе должно быть мягким и легко разделяться на волокна.