Запеченная капуста на крем сыре с имбирем и крошкой заатар

Разогрейте духовку до 200°C.

Половинку кочана капусты разрежьте пополам, чтобы получить четвертинку. Смажьте срез и наружную сторону капусты оливковым маслом, слегка посолите и поперчите.

Выложите капусту на противень срезом вверх. Запекайте в духовке около 25–30 минут, пока края не станут золотистыми и слегка карамелизированными, а середина — мягкой.

Пока капуста запекается, смешайте в небольшой миске панировочные сухари, порубленные кедровые орешки (или фисташки), заатар и щепотку соли. Слегка поджарьте эту смесь на сухой сковороде 1–2 минуты для аромата.

В блендере или в миске смешайте сливочный сыр, греческий йогурт, тёртый имбирь и лимонный сок. Взбейте до однородности.

На тарелку выложите имбирную подушку из крем-сыра, размазав её ложкой. Сверху положите запечённую половинку капусты срезом вверх. Щедро посыпьте крошкой заатар с орехами.