Заливной яблочный пирог

Для теста масло (очень холодное) мелко нарежьте.

Добавьте просеянную муку с разрыхлителем, сахар, соль и творог.

Руками замесите эластичное и однородное тесто. Заверните его в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.

Для начинки: яблоки помойте, почистите, разрежьте на четвертинки и вырежьте сердцевину. 6–7 наиболее ровных кусочков отложите для украшения.

Остальные яблоки нарежьте кубиками.

В ковшике растопите сливочное масло, выложите яблоки, присыпьте сахаром и тушите на среднем огне около 10 минут, до мягкости.

Тесто достаньте из холодильника, раскатайте в пласт толщиной 0,5 см и с помощью скалки перенесите в смазанную сливочным маслом форму (например, 24 см).

Сформируйте бортики высотой примерно 3 см. Лишнее тесто обрежьте.

Выложите начинку на тесто и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 10 минут.

Для заливки в миске взбейте венчиком сметану с яйцами, сахаром и ванилином. Добавьте крахмал и взбейте всё до однородной массы.

Достаньте форму из духовки, распределите отложенные для украшения яблоки, залейте всё заливкой.