Закусочный блинный торт с грибами

Смешайте яйца, сахар и соль. Влейте молоко, добавьте растительное масло и постепенно всыпайте муку до консистенции панкейков. Дайте постоять 10–15 минут.

На разогретой сковороде выпекайте тонкие блинчики по 1–2 минуты с каждой стороны до лёгкой золотистой корочки. Остудите.

Промойте и порежьте шампиньоны пластинками. Обжарьте на сливочном масле до выпаривания жидкости и лёгкой карамелизации, посолите, в конце добавьте рубленую петрушку/укроп.

Натрите сыр на крупной тёрке. Сметану слегка посолите и при желании взбейте вилкой до однородности.

Соберите торт слоями: блин — тонкий слой сметаны — грибы — сыр. Повторяйте, пока не закончатся блинчики, верхний слой — сыр. При желании запеките 5–7 минут в разогретой до 180°C духовке до расплавления сыра.