Закуска из марала с вяленой олениной

Name: Закуска из марала с вяленой олениной
Yield: 4 порций
Cuisine: Русская
Ingredients: 1 кг мясо марала; 1 шт полено лиственницы; 5 шт еловые ветки; 100 мл крепкий алкоголь; 100 г Хлеб белый; 200 г Корнишоны; 1 шт Лук репчатый; 2 ст. л. Оливковое масло; 1 ст. л. тыквенное масло; Перец черный молотый; 50 г Оленина вяленая; 30 г Пармезан; щавель и побеги лиственницы для украшения

Шеф-повар Василий Емельяненко / Рецепты Подписаться

👁 9 Пост в канале →

Изысканный сытный тартар из дичи с ароматом костра, корнишонами и пряными маслами. Отличная авторская закуска для особого случая.

Порции

рецепт пересчитается целиком

Или нажми на количество ингредиента и введи, сколько есть у тебя — весь рецепт подстроится

Пересчитано от:

Твоя оценка

Ингредиенты

Пищевая ценность

ккал

белки

жиры

углев.

Себестоимость PRO

Быстрый расчёт цены за кг

Вес пачки, г

Цена пачки

Цена за 1 кг

Открой с Pro Попробовать Pro

Приготовление

Разожгите мангал и положите прогорать полено лиственницы.

Очистите мясо от прожилок и выкладывайте его на решетку.

Выложите мясо на полено и положите еловые ветки. Подожгите алкоголь и полейте им ветки.

Снимите мясо, нарежьте кубиками и смешайте с корнишонами, луком, оливковым и тыквенным маслами, перцем и соусом.

Выложите "маральный тартар" на тарелку, посыпьте вяленой олениной и пармезаном, украсьте щавелем и побегами лиственницы.

Закуска из марала с вяленой олениной

Belka Pro

Ингредиенты

Приготовление

Комментарии