Закуска «Южная»

Огурцы порезать кружочками или нашинковать на спец. терке кружочками.

Перец порезать пополам, вычистить, потом полосками и брусочками поперек.

Помидоры ошпарить, очистить и порезать кубиками.

Чеснок в давилку.

Подготовьте чистые банки, крышки и воду для стерилизации банок.

В большой казан или кастрюлю положить перец, помидоры, соль, сахар, довести до кипения и варить примерно 20мин, помешивая.

После чего добавить огурцы, довести до кипения и варить 5 мин.

Вода для банок должна уже кипеть.

После чего добавить масло и давленный чеснок, проварить 1-2 мин.

Убавляем огонь на минимум.

Я окунаю банку и крышку в кипящую воду, она там чуток побулькает, достаю и сразу кладу другую, а тем временем в ту что достала кладу закуску.

Сверху влить 1 ч.л. уксуса (на банку 700гр.) и закатать крышку.