Хворост

Подготовьте всё необходимое. В миску разбейте яйцо — немного белка (примерно чайную ложку) сразу отложите в отдельную ёмкость, он пригодится позже.

Добавьте соль, сахар, молоко и растопленное или хорошо размягчённое сливочное масло. Перемешайте вилкой до однородности.

Всыпьте муку и разрыхлитель, затем замесите мягкое, эластичное и не липнущее к рукам тесто. Накройте пищевой плёнкой и дайте отдохнуть 30 минут.

Раскатайте тесто как можно тоньше. С помощью круглой формочки диаметром 6–7 см вырежьте кружки.

Нанесите тонкую полоску отложенного белка на каждый кружок. Сложите их стопкой — по 5 штук. Шестой кружок положите сверху, но не смазывайте его.

Аккуратно прижмите стопку деревянной палочкой, затем переверните и прижмите с другой стороны.

Нагрейте растительное масло в сотейнике. Опустите заготовку — она сразу начнёт раскрываться. Жарьте до золотистого цвета.