Хумус из гречки с лимонно‑чесночным маслом

Промойте гречку под холодной водой.

В кастрюле доведите до кипения 300 мл воды, добавьте щепотку соли.

Всыпьте гречку, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите 15–20 минут до полной готовности.

Дайте остыть до комнатной температуры.

В маленькой сковороде разогрейте 1 ст. л. оливкового масла.

Добавьте мелко нарезанный чеснок и обжаривайте 1–2 минуты до золотистого оттенка (не пережарьте!).

Снимите с огня, дайте остыть.

В чашу блендера поместите варёную гречку, тахини, лимонный сок, обжаренный чеснок с маслом, кумин, кориандр и соль.

Взбивайте 2–3 минуты, добавляя понемногу воду (по 1–2 ст. л.), пока не достигнете однородной кремовой консистенции.