Хрустящие котлеты из красной чечевицы

Вымойте и замочите сухую красную чечевицу в достаточном количестве воды на 1–2 часа.

Слейте воду с чечевицы, высыпав ее в сито.

Переложите чечевицу в миксер или кухонный комбайн.

Нашинкуйте капусту острым ножом на небольшие кусочки размером примерно 3-6 мм.

Натрите на терке одну небольшую морковь.

Мелко нарежьте свежую петрушку или кинзу.

Добавьте в миксер нашинкованную капусту, тертую морковь и рубленую зелень.

Добавьте томатное пюре, соль и черный перец.

Взбейте ингредиенты в миксере или кухонном комбайне до тех пор, пока они хорошо не смешаются, сохраняя при этом текстуру.

Нагрейте немного предпочитаемого вами растительного масла на сковороде на среднем огне.

Сформируйте из смеси котлеты толщиной примерно 1 см и аккуратно положите их на сковороду.

Готовьте котлеты примерно по 3 минуты с каждой стороны или пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими.

Готовые котлеты переложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы стекло лишнее масло.