Холодная соба из «Моя геройская академия»

В небольшой кастрюле соедините саке и мирин, доведите до кипения и проварите 1–2 минуты, чтобы испарился алкоголь.

Добавьте соевый соус и комбу. Нагрейте почти до кипения, но не кипятите.

Снимите с огня, добавьте хлопья бонито и оставьте на 5–10 минут настояться.

Процедите соус и полностью остудите.

Отварите лапшу согласно инструкции на упаковке.

Сразу переложите её в ледяную воду, чтобы остановить приготовление.

Хорошо промойте руками под холодной водой, удаляя лишний крахмал. Откиньте на дуршлаг и дайте воде полностью стечь.

Для холодной собы смешайте 50 мл менцую и 50 мл холодной воды (соотношение 1:1).

Добавьте в отдельную миску тёртый чеснок, натёртый имбирь, зеленый лук.