Пищевая ценность
ккал
белки
жиры
углев.
Быстрый расчёт цены за кг
Цена за 1 кг
Выпечка
Хлеб солодовый на закваске
Ароматный домашний хлеб на закваске с заварным солодом, который требует длительного брожения и выпекается с паром для получения хрустящей корочки.
Порции
рецепт пересчитается целиком
Или нажми на количество ингредиента и введи, сколько есть у тебя — весь рецепт подстроится
Пересчитано от:
Твоя оценка
Ингредиенты
-
СОСТАВНОЙ по вкусу
- по вкусу
Пищевая ценность
ккал
белки
жиры
углев.
Быстрый расчёт цены за кг
Цена за 1 кг
Приготовление
1
Смешать ингредиенты для опары и оставить на 10-14 часов до созревания.
2
Залить солод кипятком, тщательно перемешать и остудить.
3
Соединить все ингредиенты кроме соли, замесить грубое тесто. Добавить соль, вымесить до гладкости.
4
Оставить тесто на брожение на 3-5 часов при комнатной температуре, сделать 1 обминку через час.
5
Произвести формовку в корзинке или формовую.
6
Убрать на расстойку на 14-20 часов в холодильник.
7
Выпекать 15 минут с паром при 230 градусах в заранее разогретой печи (температура посадки 250 градусов), затем еще 20 минут без пара при 180 градусах.
Комментарии
Войдите чтобы оставить комментарий.
Комментариев пока нет. Будьте первым!