Пищевая ценность
ккал
белки
жиры
углев.
Быстрый расчёт цены за кг
Цена за 1 кг
Русская · Выпечка
Хлеб домашний весовой
Ароматный ремесленный хлеб на молоке и сливочном масле с возможностью добавления закваски, который выпекается крупным формовым изделием.
Порции
рецепт пересчитается целиком
Или нажми на количество ингредиента и введи, сколько есть у тебя — весь рецепт подстроится
Пересчитано от:
Твоя оценка
Ингредиенты
-
СОСТАВНОЙ по вкусу
- по вкусу
Пищевая ценность
ккал
белки
жиры
углев.
Быстрый расчёт цены за кг
Цена за 1 кг
Приготовление
1
Произвести замес теста: 6-8 минут на первой скорости и 8-10 минут на второй. Использовать холодную жидкость для достижения температуры теста 24-26 C.
2
Оставить тесто на брожение после замеса на 40-60 минут.
3
Разделать тесто, округлить и расплющить руками на листе, придавая форму прямоугольника.
4
Закрыть заготовку пленкой или пакетом и убрать на всю ночь в холодильник при температуре 5-10 C.
5
Утром достать заготовку, темперировать 60-90 минут.
6
Перед выпечкой увлажнить поверхность, посыпать мукой и сделать надрез.
7
Выпекать при температуре 260 C с падением до 210 C в течение 45-55 минут с добавлением пара.
Комментарии
Войдите чтобы оставить комментарий.
Комментариев пока нет. Будьте первым!