Хачапури по-мегрельски

В миске соединить тёплую воду и тёплое молоко. Добавить соль, сахар, яйцо и дрожжи, перемешать.

Всыпать муку и замесить мягкое тесто. Добавить растительное масло и вымесить тесто до гладкости и эластичности.

Накрыть тесто и оставить в тёплом месте на 60 минут, до увеличения в объёме.

Подошедшее тесто разделить на 2 равные части.

Сыр сулугуни натереть на крупной тёрке. Часть сыра использовать для начинки, часть — для посыпки сверху.

Каждый кусочек теста раскатать в круг, в центр выложить сыр, собрать края к центру и аккуратно расплющить в лепёшку.

Переложить хачапури на противень с пергаментом. Повторить то же самое со второй частью теста.

Смешать яичный желток с молоком и смазать поверхность хачапури. Посыпать сверху оставшимся сыром.