Хачапури по-аджарски

Подогреть воду до 40 градусов, добавить дрожжи, сахар и соль, размешать до растворения.

Просеять муку в миску, влить растительное масло и воду с дрожжами, замесить тесто до гладкости и однородности.

Вернуть тесто в миску, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на час.

Натереть оба вида сыра на крупной терке в разные миски.

Через час обмять тесто, разделить на 4 части и скатать шары.

Раскатати каждую заготовку в круглую лепешку, посыпать адыгейским сыром и сулугуни.

Завернуть края лепешки рулетиком с двух сторон, сформировав лодочку, и немного раздвинуть середину.

Выложить хачапури на противень с пекарской бумагой и дать постоять 10-15 минут.

Выпекать в разогретой до 220-230 градусов духовке 10-12 минут.

Достать хачапури, добавить в середину желток и отправить в духовку еще на пару минут.