Хачапури

В кефир вбиваем яйцо, добавляем соль, сахар и растительное масло. Всё смешиваем.

В 2 стакана просеянной муки всыпаем соду, перемешиваем, затем соединяем с кефирной смесью. Замешиваем тесто, подсыпая остаток муки. Оно должно быть мягким, чуть липнущим, но держать форму — не переборщите с мукой, иначе хачапури будут жёсткими. Накрываем салфеткой и оставляем.

Сыр натираем на крупной тёрке, добавляем яйцо, перемешиваем.

Из теста делаем колбаску, делим на 9 частей.

Каждую часть раскатываем, кладём начинку, собираем края сверху, формируя мешочек.

Мешочек разворачиваем швом вниз, слегка раскатываем, поворачиваем и снова раскатываем — не слишком тонко.

Жарим на сухой сковороде с двух сторон до золотистой корочки. Чтобы внутри хорошо пропеклись, можно накрыть крышкой.