Воздушные сырники из духовки с ягодным соусом из чёрной смородины

Разомните творог ложкой до однородности. Добавьте кокосовый сахар, яйца, муку, ванилин и сметану. Перемешивайте до пластичной мягкой массы: она должна держать форму, но не быть сухой.

Застелите противень пергаментом и смажьте маслом. Выложите порции творожной массы столовой ложкой, формируя аккуратные округлые заготовки. Запекайте при 180°C около 15 минут до лёгкого румянца. Достаньте и дайте постоять 3–5 минут, так сырники стабилизируются и не сломаются при переносе.

Для соуса выложите смородину и сахар в сотейник, поставьте на средний огонь и варите около 5 минут помешивая до лёгкого загустения. Дайте остыть.