Воздушные булочки «Хоккайдо»

Смешайте 100 мл молока и 20 г муки до однородности. Подогрейте на среднем огне 3 минуты.

Смешайте дрожжи с остатками тёплого молока и 2 ст. л. сахара. Оставьте на 15 минут.

В просеянную муку добавьте соль. Влейте яйцо комнатной температуры и добавьте молоко с дрожжами и остывшую мучную заварку.

Замесите тесто и добавьте 1 ст. л. сливочного масла. Месите до однородного состояния. Оставьте тесто подходить на 1,5 часа.

В корицу с сахаром добавьте растопленное сливочное масло.

Достаньте тесто, обомните и сделайте толстый блин. Разделите блин на 8 частей и скатайте из них шарики.

Каждый шарик теста раскатайте в овал. Затем смажьте заготовку маслом, сахаром и корицей.

Выложите булочки на пергамент и оставьте еще на час в теплом месте.