Вкусный твороженный кекс

Разогрейте духовку до 180°C. Форму (20–22 см) смажьте сливочным маслом или застелите пергаментом.

В миске смешайте сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Добавьте яйцо и хорошо взбейте до лёгкой пены.

Влейте растительное масло, добавьте творог и перемешайте до однородности. Если творог крупинится — можно немного пробить блендером или тщательно размять вилкой.

Смешайте муку с разрыхлителем, просейте в творожную массу и аккуратно перемешайте до однородного теста.

Добавьте сухофрукты (предварительно можно запарить их горячей водой и обсушить) и аккуратно вмешайте.

Выложите половину теста в форму, распределите 2 ст. л. джема (тонкий слой), сверху — оставшееся тесто, разровняйте.

Выпекайте в разогретой духовке 40–45 минут до золотистой корочки и сухой шпажки. Если верх быстро темнеет — прикройте фольгой.