Ватрушки с лисичками, курицей и сыром

Лук нарезать мелким кубиком. Куриную грудку порубить на мелкие кусочки. Лисички промыть и обсушить.

На разогретой сковороде обжарить лисички до выпаривания жидкости. Добавить курицу и лук. Обжарить до готовности мяса. Полностью охладить.

Сыр натереть на крупной тёрке. Добавить в охлаждённую начинку и перемешать. Немного сыра оставить для посыпки сверху.

Из каждого пласта теста вырезать два больших круга. Из них вырезать два круга поменьше. Маленькие круги чуть раскатать.

На маленький круг выложить ободок из большого круга, как бортик для ватрушки. Край смазать взбитым яйцом для склейки.

Выложить начинку в середину, сверху посыпать оставшимся сыром.

Дать постоять 30 минут при комнатной температуре.

Смазать тесто взбитым яйцом. Выпекать в разогретой до 180°C духовке до румяной корочки.

Остатки теста выложить на противень, смазать яйцом и посыпать сахаром. Выпекать при 180°C до румяности.