Ватрушки с клубникой и штрейзельной крошкой

Муку смешать с дрожжами. В теплом молоке растворить сахар, соль, перемешать.

В муке сделать ямку, влить молоко с сахаром, вбить яйцо, влить растопленное сливочное масло, растительное масло, ванилин и хорошо перемешать.

Выложить массу на стол и вымесить тесто до гладкости, не менее 7 минут.

Смазать миску маслом, выложить тесто, накрыть и оставить подходить на 1,5-2 часа.

Для крошки: муку перетереть с холодным сливочным маслом, добавить сахар и перетереть пальцами. Убрать в холодильник.

Подошедшее тесто обмять, сформовать 15-16 шариков и дать отдохнуть 5-7 минут под полотенцем.

Каждый шарик раскатать в круг, выложить на противень, дать увеличиться, сделать углубление стаканом или пальцами и смазать взбитым яйцом.

Клубнику помыть, удалить плодоножки, разрезать вдоль на 4 части и смешать с крахмалом.

В каждую ватрушку положить немного штрейзельной крошки, выложить клубнику и сверху присыпать оставшейся крошкой.