Вареники с картофелем и грибами

В миску просеять муку, добавить соль, сливочное масло и сметану, влить горячую воду и замесить тесто.

Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность и вымесить до эластичности.

Накрыть тесто плёнкой и оставить на 10–15 минут.

Картофель отварить до готовности и размять в пюре.

Грибы мелко нарезать и обжарить на сковороде, затем соединить с картофельным пюре.

Добавить мелко рубленую зелень, посолить и поперчить, перемешать.

Часть теста раскатать в пласт толщиной около 2–3 мм.

Выложить порции начинки на тесто на расстоянии друг от друга, края теста смочить водой, накрыть начинку тестом и прижать швы.

Вырезать вареники стаканом или сформировать любым удобным способом.