Пищевая ценность
Быстрый расчёт цены за кг
Тыквенная бриошь
Нежная и воздушная сдобная выпечка с добавлением тыквенного пюре и корицы, отлично подходящая для уютных осенних чаепитий.
Ингредиенты
-
СОСТАВНОЙ по вкусу
- по вкусу
Пищевая ценность
Быстрый расчёт цены за кг
Приготовление
Нарежьте тыкву на небольшие кусочки. Выложите в кастрюлю, добавьте воду.
Накройте крышкой и тушите на среднем огне ~15 минут, пока мякоть не станет очень мягкой.
Разомните до однородного пюре.
Переложите в тарелку и остудите.
Смешайте закваску, яйца, сахар, молоко, муку, соль, тыквенное пюре и корицу до объединения ингредиентов.
Накройте и оставьте на 1 час при комнатной температуре.
Добавьте мягкое сливочное масло и хорошо вымесите тесто до полного впитывания.
Оставьте тесто для брожения на 2 часа 40 минут, делая 4 обминки каждые 40 минут.
После последней обминки накройте и оставьте ещё на 1 час при комнатной температуре.
Уберите тесто в холодильник на 9–10 часов.
Достаньте тесто из холодильника, разделите на 3 части.
Скатайте каждую часть в шар и оставьте под полотенцем на 1 час.
Сформуйте рулетики.
Уложите заготовки в форму и оставьте на 4 часа для финальной расстойки.
Перед выпечкой смажьте поверхность желтком с молоком.
Выпекайте при 190 °C в течение 35–45 минут до золотистой корочки, затем остудите на решётке.
Комментарии
Войдите чтобы оставить комментарий.
Комментариев пока нет. Будьте первым!