Творожные улитки

Разделите творог: 250 г — в тесто, 150 г — в начинку.

В большую порцию добавьте 2 ст. л. сахара и желтки, хорошо перемешайте.

Посыпьте солью и содой, вводите муку постепенно, замешивая тесто сначала ложкой, потом руками. Оно должно остаться чуть липковатым — не переборщите с мукой.

Сформируйте шар, уберите в холодильник на 1–1,5 часа.

Тем временем смешайте творог для начинки с 2 ст. л. сахара, хорошенько разотрите.

Раскатайте охлаждённое тесто на присыпанной муке поверхности.

На одну половину выложите творожную начинку, накройте второй.

Аккуратно сверните в плотный рулет.

Нарежьте на кружочки толщиной 1–1,5 см.