Трехслойный татарский пирог

В муку натираем холодное сливочное масло, перетираем и откладываем 3-4 ст.л в другую чашу и убираем для посыпки.

В остальную крошку добавляем другие ингредиенты и замешиваем тесто. Даем отдохнуть в холодильнике минут 30, потом делим на 4 части.

Лимон провариваем 5 минут в кипятке, чтобы убрать горечь. Нарезаем, убираем косточки и проводим через блендер.

Добавляем крахмал, сахар и провариваем на огне, чтобы начинка загустилась.

Курагу и чернослив в отдельных чашах заливаем кипятком на 15 минут, потом проводим через блендер и получаем 2 разные начинки.

Раскатываем тесто и делаем основу с бортиками (форма 26 см).

Потом кладем чернослив, слой теста, курагу, слой теста, лимон, слой теста и посыпаем все посыпкой.