"Треснутое" печенье

Шоколад и сливочное масло растопить на водяной бане.

В миске смешать муку, соль и разрыхлитель, просеять.

В отдельной миске яйца взбивать до пены, затем, взбивая, добавить сахар в 2 приема и ванильный сахар, взбивать до тех пор, пока масса не увеличится в 2 раза и масса должна стекать с венчика миксера ленточкой, на несколько секунд оставляя след.

Растопленный шоколад столовой ложкой добавляем в яйца и взбиваем миксером, когда весь шоколад уйдет в тесто, добавляем в 2-3 приема муку и хорошо перемешиваем.

Тесто поставить в холодильник на 5-6 часов, а лучше на ночь.

Духовку включить на 170 С.

Достаем из холодильника тесто и формируем шарики диаметром 2,5 см.

Обваливаем шарики в сахарной пудре, лишнюю пудру стряхиваем и укладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой.