Традиционный японский завтрак

Промойте рис 4–5 раз, пока вода не станет практически прозрачной. Залейте 120 мл воды, доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и варите под крышкой 15 минут. После выключения оставьте рис ещё на 10 минут, не открывая крышку.

Разогрейте духовку до 200 °C. Филе слегка обсушите бумажным полотенцем. По желанию добавьте буквально несколько капель соевого соуса. Запекайте 15–20 минут.

Замочите вакаме в тёплой воде на 5 минут. В кастрюле нагрейте 250 мл воды, но не доводите до активного кипения. Добавьте пасту мисо и аккуратно размешайте до полного растворения. Положите кубики тофу и вакаме, прогрейте около 2 минут. Снимите с огня и посыпьте мелко нарезанным зелёным луком.

Отварите яйцо 6–7 минут, чтобы желток остался слегка кремовым. Очистите и разрежьте пополам.