Торт-суфле «Птичье молоко» без выпечки

Смешайте молоко с желатином (130 мл + 27 г), перемешайте и дайте набухнуть.

Взбейте сливки с сахарной пудрой и ванильным сахаром до устойчивых пиков.

Добавьте сметану и взбейте до однородности.

Растопите набухший желатин (в микроволновке или на водяной бане, не кипятить).

Влейте желатин в сливочную массу тонкой струйкой, продолжая взбивать.

Переложите массу в форму диаметром 20 см и уберите в холодильник до стабилизации.

Для глазури: залейте 9 г желатина 40 мл воды и оставьте набухать.

В сотейнике соедините молоко, какао и сахар, подогрейте до растворения (не кипятите).

Добавьте желатин, перемешайте до полного растворения и остудите.