Торт «Спартак»

Сахар, мед и масло ставим на огонь и растворяем до однородной массы.

Добавляем соду и проварим все до карамельного цвета.

Даем массе капельку остыть и добавляем яйца, затем всыпаем какао и муку.

Замешиваем мягкое тесто, даем ему отдохнуть, взвешиваем и делим на равные части.

Раскатываем, прокалываем вилкой и выпекаем в разогретой духовке 180* на 4-5 минут, затем обрезаем.

В кастрюле смешиваем сахар, яйца, молоко и крахмал, ставим на средний огонь до загустения.

Снимаем с огня, добавляем масло, перемешиваем, накрываем пленкой в контакт и оставляем до полного остывания.

Взбиваем холодные сливки до пиков, добавляем частями заварную основу и перемешиваем миксером.

Собираем торт, чередуя коржи и крем.

Для глазури в теплые сливки добавляем шоколад и перемешаем до однородной массы, поливаем торт и посыпаем крошкой.