Торт «Птичка» или Армянский Торт «Птичье Молоко»

В сковородке смешиваем масло, мёд, сахар и яйца, ставим на малый огонь и тщательно, постоянно помешиваем.

Добавляем соду, муку, какао через сито, перемешиваем и замешиваем мягкое и нелипкое тесто.

Делим тесто на части, раскатываем максимально тонко на пергаменте и выпекаем при 190°С по 4-6 минут.

Для крема взбиваем яйцо с сахаром и ванильным сахаром, добавляем молоко и кукурузный крахмал.

Нагреваем оставшееся молоко почти до кипения, соединяем с яичной смесью, переливаем в кастрюлю и доводим до кипения, постоянно помешивая.

Охлаждаем заварной крем до комнатной температуры.

Взбиваем размягченное сливочное масло до пышности и соединяем с заварным кремом.