Торт «Прага»

Белки отделите от желтков. Желтки взбейте с половиной сахара, белки — отдельно до пышности, затем добавьте оставшийся сахар. Соедините массы.

Добавьте просеянную муку и какао. В конце влейте растопленное сливочное масло.

Выпекайте при 180°C около 30–35 минут. После выпечки бисквиту лучше дать «отдохнуть» несколько часов.

Смешайте желток, воду и сгущенку. Проварите на слабом огне до легкого загустения и остудите.

Отдельно взбейте мягкое масло с ванилью и какао, затем постепенно добавьте сгущенную массу.

Разрежьте бисквит на 2–3 коржа. Промажьте кремом.

Верх и бока слегка покройте абрикосовым джемом — это классическая особенность «Праги».