Торт «Пенёк»

Яйца комнатной температуры взбейте с сахаром до пышной светлой массы примерно 8–10 минут. Просейте муку частями и аккуратно вмешайте силиконовой лопаткой снизу вверх.

В молоко с маслом добавьте 1–2 ложки теста, перемешайте, затем влейте эту смесь обратно в основное тесто и перемешайте до однородности. Вылейте тесто на пергамент, разровняйте и выпекайте при 180°C около 12 минут. Остудите бисквит.

Для крема взбейте творожный сыр с сахарной пудрой до однородной массы. Влейте сливки и взбивайте ещё 3–4 минуты до плотности.

Разрежьте бисквит и соберите торт по принципу рулета или спирали, чередуя слои крема и джема.