ТОРТ «НАПОЛЕОН»

В миске соедините просеянную муку и очень холодное масло из морозильника, быстро перетрите в крошку. В холодное молоко добавьте соль и уксус, влейте в мучную крошку и быстро замесите тесто.

Разделите тесто на 2 части, затем каждую часть — ещё на 6, всего получится 12 заготовок. Накройте и уберите в холодильник на 2 часа.

По истечении времени доставайте по одному шару, раскатывайте в тонкий круг, прокалывайте вилкой. Выпекайте при 180°C около 10 минут до золотистого цвета. Один корж оставьте для крошки.

Для крема влейте молоко в сотейник, добавьте сахар и муку. Варите на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения. Остудите. Взбейте сливочное масло и постепенно вмешайте в остывшую массу.

Соберите торт, щедро промазывая коржи кремом. Верх и бока тоже смажьте. Один корж измельчите в крошку и посыпьте ею торт.