ТОРТ «МИЛКА»

Для ганаша залейте молочный шоколад горячими сливками, дайте постоять 2 минуты. Пробейте блендером до эмульсии, охладите при комнатной температуре, затем уберите в холодильник на 8 часов. Перед сборкой взбейте миксером около 1 минуты.

Для бисквита смешайте растительное масло, какао и молоко. Взбейте яйца с сахаром до пышной белой массы, слегка перемешайте с шоколадной смесью, добавьте муку с разрыхлителем и солью, быстро замесите тесто. Разделите на две формы 18 см и выпекайте при 160°C 20 минут. Остудите, заверните в пленку и уберите в холодильник минимум на 4 часа.

Для мусса замочите желатин в холодной воде, распустите в теплом молоке, добавьте белый шоколад, перемешайте до однородности. Взбейте холодные сливки до состояния талого мороженого, аккуратно соедините с шоколадной основой лопаткой.

Каждый бисквит разрежьте пополам. Соберите торт в кольце с ацетатной лентой, дно оберните фольгой. Выложите бисквит, вылейте слой мусса, хаотично отсадите ганаш, накройте бисквитом и повторите три раза.