Торт "Графские развалины" с ананасом

Смешайте кэроб, сахар, низкобелковую смесь для выпечки, соду и ванилин.

Сливочное масло растопите, добавьте к нему воду и уксус (или лимонный сок). Всё перемешайте.

Высыпьте сухие ингредиенты в жидкую основу и тщательно перемешайте.

Выложите тесто в смазанную маслом форму и поставьте в предварительно разогретую до 180°C духовку. Выпекайте примерно 40 минут.

Готовый шоколадный бисквит хорошо остудите.

Вскипятите 95 мл воды с сахаром. Крахмал растворите в оставшихся 30 мл холодной воды и аккуратно влейте в кипящую смесь. Сварите сладкий кисель и остудите.

Мягкое сливочное масло разотрите до бела. Постепенно добавьте к нему сладкий кисель и хорошо взбейте.

Добавьте в крем сметану и тщательно перемешайте. Должна получится не очень густая масса.

Вырежьте из готового бисквита корж высотой около 1,5 см и чуть меньшего диаметра, чем у будущего торта, и положите его на тарелку.

Оставшийся бисквит порежьте на кубики размером 1-2 см.

Бисквитную основу промазываем кремом и выкладываем сверху кусочки бисквита, плотно прижимая их друг к другу.

Снова наносим крем, а в промежутки между бисквитами добавляем нарезанные ананасы. Смажьте слегка ананасы кремом и повторите слои: бисквит, крем, ананасы, пока не закончатся кусочки бисквита.

Оставшимся кремом смажьте боковые части торта и поставьте в холодильник на 1,5-2 часа.

Смешайте сахар с кэробом.

Влейте низкобелковое молоко и тщательно перемешайте.

Добавьте сливочное масло и поставьте кастрюлю на очень слабый огонь или водяную баню.

Постоянно помешивая, растопите масло и слегка проварите смесь.

Слегка остудите массу и переложите в кондитерский мешок или пакет, отрезав уголок.