Пищевая ценность
Быстрый расчёт цены за кг
Торт Эстерхази
Изысканный классический десерт с тонкими ореховыми коржами и нежным заварным кремом, украшенный традиционным шоколадным узором.
Ингредиенты
-
СОСТАВНОЙ по вкусу
- по вкусу
Пищевая ценность
Быстрый расчёт цены за кг
Приготовление
Взбейте белки с щепоткой соли до пены, постепенно добавьте сахар и взбивайте до устойчивых пиков.
Аккуратно вмешайте молотые орехи силиконовой лопаткой.
На пергаменте нарисуйте круги диаметром 20 см и выложите тесто с помощью кондитерского мешка.
Выпекайте при 175°C 25-30 минут.
Смешайте желтки, соль, сахар и крахмал. Подогрейте молоко и тонкой струйкой введите в желтковую массу, постоянно помешивая.
Верните смесь на огонь и варите до загустения, постоянно помешивая, затем остудите под пленкой.
Взбейте сливочное масло до пышности, постепенно добавьте заварную основу, продолжая взбивать.
Растопите белый шоколад с растительным маслом на водяной бане. Растопите молочный или горький шоколад для украшения паутинки.
Соберите торт в кольце, чередуя коржи и крем. Нанесите сверху белый шоколад, сделайте узор из темного шоколада и оформите паутинку шпажкой.
Уберите в холодильник на ночь, утром снимите кольцо, обмажьте бока кремом и украсьте лепестками миндаля.
Комментарии
Войдите чтобы оставить комментарий.
Комментариев пока нет. Будьте первым!