Тягучі вершкові іриски з ваніллю та fleur de sel

У каструлі з товстим дном з’єднати цукор, глюкозний сироп, тримолін, ваніль і вершки. Перемішати та поставити на середній вогонь.

Постійно помішуючи, довести до кипіння й уварити до 122°.

Зняти з вогню, додати вершкове масло та добре перемішати.

Вилити масу у заздалегідь підготовлену форму: бортики змастити маслом і вистелити харчовою плівкою. Форму обов’язково поставити на дошку або підкладку.

Через ~10 хвилин посипати сіллю або горіхами.

Залишити остигати при кімнатній температурі на 2–3 години, потім прибрати в холодильник на ніч.

Дістати з форми та нарізати на рівні шматочки.