Тёртый пирог с вареньем

Растираем сахар с маслом до однородного состояния, желательно до побеления масла.

Добавляем яйца, размешиваем до однородности.

Смешиваем разрыхлитель, 300 гр муки и соль, просеиваем.

Добавляем муку с разрыхлителем в яично-масляную смесь, хорошо перемешиваем.

Замешиваем мягкое, но не липкое тесто, при необходимости добавляя оставшуюся муку.

Треть теста скатываем в шар, заворачиваем в плёнку и убираем в морозилку на 30 минут.

Форму смазываем маслом, выкладываем основное тесто, разравниваем, формируем высокие бортики.

На тесто ровным слоем наносим варенье.

Сверху натираем на крупной тёрке замороженный кусок теста.